Mousse de spéculoos au citron

1ers cobayes : Mamiline et Papy Philoute

Ingrédients :

  • 250g de Mascarpone
  • 2 citrons jaunes non traités
  • 12 spéculoos
  • 50g de sucre
  • 4 œufs
  1. Prélever le zeste des 2 citrons, mixer 10 spéculoos finement et séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  2. Dans un saladier, mélanger le mascarpone, les jaunes d’œufs, les spéculoos mixés, les zestes de citrons et le sucre.
  3. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.
  4. Remplir les verrines à dessert de la mousse et laisser reposer 2h au réfrigérateur.
  5. Au moment de servir, émietter un peu de spéculoos sur le dessus de la mousse.

Régalez-vous !

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